Voc锚 ja teve curiosidades de como faz queijo?ainda mais fazer em casa?

Bem..eu ja haha,

Dps do post da charada do queijo eu acabei tendo a idea de pesquisar sobre como fazer e achei

Ai vai…

O Queijo 茅 mundialmente famoso, a mussarela 茅 um queijo bem suave, com massa macia, massa filada e a fabrica莽茫o 茅 concentrada, no sul da It谩lia principalmente. Antigamente o queijo era feito somente com leite de b煤fala, mas com o passar dos anos foi-se usando nas produ莽oes o leite de vaca. Mussarela 茅 o queijo predileto para se usar em pizzas. Normalmente com formato retangular, pesa de 200 a 500 gr at茅 3 quilos para fatiamento. Sem duvida o queijo 茅 mundialmente usado, em todos os quatro cantos do mundo, nas mais diver莽as culinarias.

Falamos aqui um pouco sobre o queijo mussarela por茅m vamos te ensinar a fazer o Queijo Minas.

Ingredientes para fazer queijo minas:

10 litros de leite pasteurizado de saquinho, leite tipo 鈥淐鈥� ou 鈥淏鈥�.
7 ml do coalho (dissolvido em 3 colheres de 谩gua filtrada).
5 ml de cloreto de c谩lcio;
02 formas para queijo Minas Frescal 1/2kg
01 term么metro para latic铆nios

M茫os na massa, como fazer queijo minas:

Deposite o leite na panela e deixe aquecer, at茅 que atinja 35潞 mais ou menos, utilize o termometro para laticinios para verificar quando o leite atinjiu atemperatura indicada.
Desligue o fogo para acrescentar os ingredientes, distribua de forma uniforme sobre o leite, mechendo em torno de um minuto para cada adi莽茫o, o coalho 茅 o 煤ltimo ingrediente que deve ser adicionado.

Depois de adicionar o coalho, deixe o leite por um periodo de repouso por cerca de 40 minutos, prestando aten莽茫o at茅 que se forme uma coalha lisa e firme, observe se a coalha se desgrudou da panela, isto significa que est谩 na hora de cortar a mesma
Use a faca e fa莽a cortes paralelos e cruzados pela panela, com uma distancia de mais ou menos tr锚s centimetros de cada corte.

Ap贸s cortar deixe em repouso por aproximadamente 5 minutos (perceba se vai se dormar um soro com tons esverdeados, isto 茅 sinal que voc锚 est谩 fazendo tudo certinho).
Logo que voc锚 deixou repousar, comece a mecher, com movimentos circulares e lentos, por todo o fundo da panela. 脌 medida que a massa vai ficando consistente, o soro vai sendo expulso da mesma, deixando assim a massa mais rigida.

Como salgar o queijo:

Adicione de 10 a 15 gramas de sal ( aproximadamente uma colher de sopa rasa ) sobre cada lado espalhando de forma uniforme.
Ap贸s isto o queijo devem ser levados a jeladeira, e ap贸s resfriados, j谩 podem ser consumidos.

F谩cil fazer queijo heim?

Fonte:

http://www.criarfazergratis.com/como-fazer-queijo/